在浙江民间，一提起火腿，就会脱口而出“金华火腿出东阳，东阳火腿出上蒋，上蒋火腿雪舫蒋”。早在百年之前，“雪舫蒋”火腿就已经名扬中外。今日，在日本的酒店餐馆，宾客吃“雪舫蒋”火腿，就觉得是在品味中华饮食文化。
据说，“雪舫蒋”火腿之所以誉满天下，除了它独特的品质外，还与它先后参展万国博览会、国际商品博览会(世博会前身)并获得过金奖有关。《东阳市志》载：1905年，“雪舫蒋”火腿由杭州方裕和食品有限公司送德国莱比锡万国博览会展览，荣获金奖；1915年，“雪舫蒋”火腿参展巴拿马国际商品博览会，又获金奖。
昨日，记者就“雪舫蒋”火腿与世博会这一议题采访了浙江雪舫工贸有限公司董事长吴荣仁。
吴荣仁说，100年前后，“雪舫蒋”火腿先后两次参展“世博会”，并获得金奖，说明“雪舫蒋”火腿作为金华火腿中的极品早为世人认可。100年来，“雪舫蒋”品牌已成为一种饮食文化，这种饮食文化在消费者心中已经根深蒂固。他说，“雪舫蒋”火腿在国际展会上频频获奖，对其知名度的扩大和企业的发展有深远的影响。因此，近些年，“雪舫蒋”火腿非常重视参加各种国际展销会，也总是争取机会参加各种国际展销会。吴荣仁说，参加展销会，能让广大消费者更加全面、更加深入了解参展产品。
据悉，“雪舫蒋”火腿原本要作为“老字号”群体中一员参展上海世博会的，但由于“老字号”群体筹备操作上的原因，没能顺利参展。吴荣仁说，“老字号”群体准备在世博会举办期间，把这些企业的优秀产品在上海进行集中展示，作为一种弥补。
据介绍，“雪舫蒋”火腿和“两头乌”生猪是上海世博会指定的饮食原料，现在每天都有一车“两头乌”生猪运往上海，供应世博会指定酒店餐馆。吴荣仁说，世博会的举行对增加“雪舫蒋”火腿的销售、扩大其知名度有很大的好处。世博会期间，会有许多中外客商要到公司里来参观，一些客商已经与公司有过联系了。
谈起“雪舫蒋”火腿的发展规划，吴荣仁信心满怀。他说，该公司将在继承传统火腿腌制配方和制作工艺的基础上，采用现代科技，严把产品质量关，为祖宗负责，为人民负责，为政府负责，把“雪舫蒋”火腿这个百年品牌做好做大，为企业的持续健康发展夯实基础。
